為什麼會那麼著迷？首先要從鑄鐵琺瑯鍋的構造開始說起。鑄鐵琺瑯鍋本身是多層構造鍋，先將鐵和碳的合金鑄成鍋體，再在鍋的外層加上琺瑯加工（即是將玻璃或陶瓷粉末熔結在基質），屬於手工製鍋具（我個人覺得不全是手人製），它兼具了『鐵』的導熱性、『炭素』和『琺瑯』的保溫性，可用於直火、微波爐與IH等多種熱源使用。
由於鑄鐵琺瑯鍋的密封性能，做到類似壓力鍋的效果，能更快速將食材煮透，連食材的維他命也一起密封起來，即鮮味、營養，及保持食物的形狀，鍋蓋流線形的設計能令鍋內的蒸氣和香味均勻地傳到鍋內每個角落，即無論色、香、味佳出色。
由於鑄鐵琺瑯鍋屬全金屬鍋，琺瑯是含有中性及非活性物質的玻璃質，不像鋁或不銹鋼會融化、滲入調理，所以不會影響食材的味道。即使有物料在煮食時釋放亦只是人體能被吸收的鐵，反之用上因刮花而脫落的易潔食具就可能有機會引致癌症，這些鑄鐵琺瑯鍋既耐用不怕刮花，更安全得多。
Vermicular於日本早起大受歡迎，曾經我經日本代購購入了2個22cm，一個粉藍一個粉紅色留給孖寶，並之盡用、留下使用痕跡，外觀更是幾乎不會因為使用年數而產生變色，可以長久保持都咁靚，是「媽媽的鍋子」「婆婆的鍋子」將我的愛意一代傳一代承傳一去。
我的雪白小鍋 (18cm)，好美好美。
Vermicular的包裝可以算了我見過最穩妥，其本它在盒內肉彈不動的。
隨Vermicular 鑄鐵鍋附送的中文版食譜。內容實用豐富，除了不同類型菜式食譜之外，更有鑄鐵鍋使用小貼士，更是無水烹飪天書一樣的。
我亦對Vermicular的無水烹飪很有興趣，在此節錄少少：無水烹飪是利用蔬菜的水分（不需另外加水，能維持食材原本的美味），少量的調味料（水分及營養成分不易流失，食材本身的味道可充分濃縮，因此非常美味又健康），不需多餘的油（食材本身的油脂會被充分利用，因此不需要使用太多油也能做出美味烹飪），類壓力鍋效果讓烹飪更快速完成（蓋子上可加冰塊或水提升熱循環效果讓食物更快被煮透/悶透）。
我亦試了書中的「無水咖哩」食譜：
1.加入所有食材，蓋起用小火煮1小時。
（洗食材時不要刻意瀝乾，這樣的水分就足夠了。海鮮等冷凍食品也不需解凍，可以直接放入）
2.停火，將咖哩塊丟入並充分攪拌，再用小火煮10分就完成。
（如果蔬菜水分不足，可以在加入咖哩塊前添加一點水）
1.加入所有食材，蓋起用小火煮1小時。
（洗食材時不要刻意瀝乾，這樣的水分就足夠了。海鮮等冷凍食品也不需解凍，可以直接放入）
2.停火，將咖哩塊丟入並充分攪拌，再用小火煮10分就完成。
（如果蔬菜水分不足，可以在加入咖哩塊前添加一點水）
輕輕鬆鬆大成功！
煮好可以整鍋上餐檯，琺瑯加工不僅美觀，無論煮的時候或是吃時都很美。
這小白鍋更是孖寶的午餐專用鍋子，他們會幫我手烹調，好乖乖。
您有被我毒到嗎？嘻嘻。
宜家香港都有得賣喇！上網訂購，免運費，三天內送達。基本顏色：綠色、藍色、粉紅色 (18cm HK$1,850 / 22cm $2,380)
別注藍色：炭黑色、石灰、粉雪白 (22cm HK$1,900 / 22cm $2,450)
購買：http://www.vermicular.hk/shop
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