2013年12月10日 星期二

金像牌麵包預拌粉。零失敗自製無添加麵包


今年五月偶然在facebook內看到別人轉載的連結,內容是連所式的麵包店出售的麵包原來有很多添加劑,長期食用會對身體有害,龍鳳媽媽再上網搜尋一下資料,再考慮過後就決定添置一部麵包機了!家用麵包機可算是這2年間十分偉大的發明,只要有一台,可以將本來唔簡單的麵包製作,變得輕而易舉。我買的是大熱品牌,人稱P仔的樂聲牌SD-P104


當時我還興致勃勃的弄了幾次,效果不錯的說,可是用完隨機附送的預拌粉,又即是 金像牌麵粉預拌粉 (舊包裝?!)之後,及弄不清楚特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉之分別,及每次選用不同麵粉所需要用的水及配料之不同,之後做出以大不如前,無以為繼地冷落了P仔。

終於,我還是用回隨機送的預拌粉牌子來用好了!金像牌麵包預拌粉有幾款,我有的分別是白麵包預拌粉、全麥麵包預拌粉、多穀麵包預拌粉、裸麥麵包預拌粉。



每走盒上已列明不同的預拌粉適合製作出那類的麵包,清晰!

還有建議配方、營養資料,麵包機及家用焗爐製作方法。



這個週日早上龍鳳媽媽也弄了個提子麵包,用的是金像牌白麵包預拌粉,盒上已經列出要用的材料及配方。



一盒裡頭有2250克的預拌粉,每次使用1包,另隨盒附有15克的即醱乾酵母。


金像牌白麵包預拌粉的建議配方:
 金像牌全麥麵包預拌粉 (250, 1)
牛油或/植物油 (20)
水  (150毫升)
即醱乾酵母 (2.5)
提子乾 (適量)


《麵包機製作》:按照上述建議配方,將所有材料放入麵包機容器內。(如麵包機容量加較高(),可按比例增加(減少)材料。選擇適當制式,然後按”啟動”。

《焗爐製作》:按照上述建議配方,混合所有食材。搓揉麵糰直至光滑不黏手。用保鮮紙蓋好麵糰,擺放20分鐘。將麵糰切割、搓圓,擺放15分鐘後調整形狀。放於烤盤,待發酵至2.5倍體積。放入預熱至200°C 的焗爐內烘焙10-15分鐘。


我用的麵包機製作,基本上就是將所有材料加入麵包機內再選擇制式。




這次我拍下了麵包機的製作過程,看著它攪動,感覺好有趣。






零失敗自製無添加麵包出爐了!外層脆口內層鬆軟,新鮮出爐熱騰騰,特別好味!

金像牌的麵粉是採用歐洲科技及嚴選美加小麥而成,不含防腐劑,營養價值豐富。每款都預拌粉已經調配好麵粉、糖、鹽、材料等,基本上只要將粉加上牛油或是植物油、水及酵母就可以輕鬆做出健康美味麵包來,就算隨意添加入不同材料,如提子、果仁、芝士等材料,都不影響效果。做到出來全靠麵包機,造得好,全靠已經計好的預拌粉及建議配方。小朋友吃媽媽親手做的麵包吃得好開心,媽媽見他們吃得健康又大為放心!


更多食譜及介紹,下次我還會再試試造出其他款式的麵包來:

零售價:HK$35.90 (2x 250)
銷售點:惠康、百佳、AEONYATA、樂聲牌專門店、人気电器店、樂聲牌陳列室、信興電器服務中心、二德惠。